Alle recepten
Gegrilde boerenworst met geroosterde groenten — eenvoudig en vullend
Stevige boerenworst van de boerderij, samen met een pan geroosterde seizoensgroenten: een makkelijke maaltijd die niet meer dan 40 minuten kost.
Ingrediënten
- 8 boerenworstjes (rund of varken, van de boerderij)
- 2 courgettes, in plakken
- 2 paprika's, in reepjes
- 1 rode ui, in partjes
- 250 g cherrytomaten
- 3 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- verse tijm en peper naar smaak
Bereiding
- 1 Verwarm de oven voor op 200 °C of steek de grill/bbq aan.
- 2 Meng de courgette, paprika, ui en cherrytomaten in een ovenschaal met olijfolie, knoflook, paprikapoeder, tijm en peper.
- 3 Rooster de groenten 20-25 minuten in de oven, of leg ze in een grillmand op de bbq, tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- 4 Gril of bak de boerenworstjes ondertussen 12-15 minuten, regelmatig omdraaiend, tot ze rondom gaar en goudbruin zijn.
- 5 Serveer de worstjes bovenop of naast de geroosterde groenten, eventueel met stokbrood of aardappelen erbij.
Prik niet in de worstjes tijdens het bakken — daardoor lopen de sappen eruit en wordt de worst droger. Draai ze in plaats daarvan regelmatig met een tang.