Alle recepten
Geitenkaassalade met honing-mosterddressing — fris en hartig
Zachte geitenkaas, knapperige sla en een zoetzure honing-mosterddressing: een snelle salade die als lunch of bijgerecht werkt.
Ingrediënten
- 150 g zachte geitenkaas, in plakken
- 1 el lokale honing (plus extra voor erover)
- 150 g gemengde sla
- 1 handje walnoten, grof gehakt
- 1 kleine rode ui, in dunne ringen
- 3 el olijfolie
- 1 el grove mosterd
- 1 el appelazijn
- peper en zout naar smaak
Bereiding
- 1 Verwarm de oven-grill voor. Leg de plakken geitenkaas op een met bakpapier beklede bakplaat en druppel er een beetje honing overheen.
- 2 Gril de geitenkaas 5-8 minuten tot hij warm is en lichtbruine plekjes krijgt — houd hem goed in de gaten, hij smelt snel verder door.
- 3 Klop ondertussen de dressing: meng olijfolie, mosterd, appelazijn, 1 el honing, peper en zout tot een gladde emulsie.
- 4 Verdeel de sla over borden, strooi de walnoten en rode ui erover.
- 5 Leg de warme geitenkaas erbovenop en besprenkel met de honing-mosterddressing.
Kies stevige geitenkaas met korst (geen roomkaas) — die houdt zijn vorm onder de grill beter dan zachte, romige varianten.