Alle recepten
Druivencrumble met honing — najaars-dessert met een twist
Warme, sappige druiven onder een krokante crumble met een vleugje honing: een minder bekend, maar verrassend eenvoudig herfstdessert.
Ingrediënten
- 600 g pitloze druiven (blauw en/of wit), losgeplukt van de tros
- 2 el lokale honing
- 1 tl citroensap
- 150 g bloem
- 90 g havermout
- 110 g koude boter, in blokjes
- 80 g rietsuiker
- snufje kaneel
- snufje zout
Bereiding
- 1 Verwarm de oven voor op 190 °C. Meng de druiven met de honing en het citroensap in een ovenschaal.
- 2 Maak de crumble: meng bloem, havermout, rietsuiker, kaneel en zout in een kom. Voeg de koude boter toe en wrijf met je vingers tot een grove, kruimelige massa.
- 3 Verdeel de crumble gelijkmatig over de druiven.
- 4 Bak 28-30 minuten tot de crumble goudbruin is en het druivensap er bubbelend aan de randen uitkomt.
- 5 Laat 10 minuten afkoelen — de vulling is direct uit de oven erg heet — en serveer met vanille-ijs of yoghurt.
Gebruik een mix van blauwe en witte druiven voor kleurcontrast en een net iets ander zoetzuur evenwicht. Pitloze rassen schelen veel werk.