Alle recepten
Appel-perentaart met walnoot — herfstige klassieker
Een rustieke taart met blokjes appel en peer, een vleugje kaneel en krokante walnoot: het perfecte gebruik voor een mandje net geplukt herfstfruit.
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 150 g koude boter, in blokjes
- 60 g poedersuiker
- 1 ei
- snufje zout
- 3 stevige appels (bijv. Elstar), geschild en in blokjes
- 2 stevige peren (bijv. Conference), geschild en in blokjes
- 80 g rietsuiker
- 1 tl kaneel
- 1 el citroensap
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 1 el bloem (voor de vulling)
Bereiding
- 1 Meng voor het deeg de bloem, poedersuiker en het zout. Voeg de koude boterblokjes toe en wrijf snel tot een kruimelig mengsel. Voeg het ei toe en kneed net genoeg tot een samenhangend deeg. Wikkel in folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- 2 Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het deeg uit en bekleed een ronde taartvorm (ca. 24 cm) ermee. Prik de bodem in met een vork.
- 3 Meng de appel- en perenblokjes met rietsuiker, kaneel, citroensap en de eetlepel bloem. Verdeel de vulling over de deegbodem en strooi de walnoten erover.
- 4 Bak 40-45 minuten tot het deeg goudbruin is en het fruit zacht is. Dek de taart met aluminiumfolie af als de randen te snel bruinen.
- 5 Laat minimaal 15 minuten afkoelen voor je aansnijdt — de vulling zet dan iets op en snijdt netter.
Meng bewust een zoetere appel (Elstar) met een stevige peer (Conference) — dat contrast in smaak en textuur maakt de taart interessanter dan met één fruitsoort.